Организация питания в МОБУ «ООШ с.Ленинское»

            В МОБУ «ООШ с.Ленинское»  01. 09. 2013г.  работа школьной столовой налажена  в соответствии с договором   «На поставку продуктов для организации горячего и витаминизированного питания»  между  школой и КФХ «ВОСТОК» О.М. Маслак.

В целях совершенствования системы питания в школе была проведена следующая работа:

- Разработан план мероприятий по организации питания школьников на год

- С целью удешевления школьного питания на пришкольном участке выращивается капуста, петрушка, лук, укроп.

Материально-техническая база школьного пищеблока в целом удовлетворительная:

- Пищеблок на 100% укомплектован холодильным и технологическим оборудованием. Но все требует постепенной замены из-за изношенности.

    - Качество приготовляемой продукции при соблюдении технологии на хорошем уровне.

- Школьная столовая обеспечена необходимым количеством мебели и посуды.

 -  В соответствии со  здоровьесберегающими технологиями организации детского питания особое внимание уделяется качественному приготовлению пищи, графику питания:

•        1перемена – 1 класс завтрак

•        3 перемена – 1 – 9 классы обед

Все учащиеся 1 – класса обеспечены  горячими завтраками и обедами, а учащихся 2 – 9 классов – 38 человек горячими обедами.  

С начала 2013- - 2014 учебного года в школе были обеспечены бесплатными завтраками дети из социально-незащищённых семей.

Стоимость завтрака составляла –  7 рублей, обеда – 15 рублей. В течение года расценки на питание не меняются.

1. Питание учащихся осуществляется в школьной столовой, находящейся в здании школы на первом этаже. При входе имеются   2 умывальника и  2 электрополотенца. В столовой имеется уютный обеденный зал,  столы на  64 посадочных места.  В столовой имеется кухня и зал в котором  оборудованы места для обработки мяса, птицы и рыбы, а так же овощной и кондитерской продукции. Оборудование и инвентарь промаркированы в соответствии с принадлежностью той или иной линии обрабатываемого сырья. Стены и пол выложены плиткой. Освещение искусственное и естественное. Имеется необходимое технологическое и холодильное оборудование в соответствии с документацией, планом его размещения.

Зал оборудован моечными ваннами для столовой и кухонной посуды, кладовыми для сухих продуктов и овощей, камерами для хранения мясных и особо скоропортящихся продуктов.

 Около каждого вида электрооборудования размещается инструкция по его использованию.

2. Составлено 14 –дневное  циклическое меню, обеспечивающее разнообразие горячего. Энергетическая ценность рационов рассчитывается по меню и соответствует энергозатратам детей. Осуществляется программа витаминизации питания.

3. Питания школьников. Горячее питание учащиеся получают со 2 сентября. Обеды в школьной столовой не только вкусны, но и доступны по цене. Школьную столовую посещает 35 учащихся из 39. Бесплатный завтрак,  получают дети начальных классов с 1 по 4  всего 16 детей на них выделяется по 168 р. в месяц, так же бесплатное питание получают дети из многодетных семей, 5 человек на них выделяется по 360 р. в месяц. Стоимость обеда в школьной столовой 15 р. в день за родительскую плату в связи с поступлением гуманитарной помощи (картофеля, лука, капусты, тушенки,  консервы, сахара, круп) питание удешевилось. Обедом питаются все дети.

4. Так же в школьной столовой с 1 сентября 2013 года, 26 детей с 1 по 6 класс получают бесплатно молоко.

- Перед началом учебного года в школьной столовой производится косметический ремонт, по программе модернизации образования приобретено новое оборудование  холодильник, моечные ванны, плита, сушильный стеллаж. Это  современное оборудование на кухне. Особое внимание уделено воспитанию у детей правил поведения за столом. В целях поддержания порядка составлен график дежурства учителей в столовой.

- Школьная столовая укомплектована кадрами. Все имеют специальное образование, разряд, ежегодно проходят санминимум.

            Коллектив столовой состоит из:

- ответственного за питание – Тимофеева Ю.А.

-  повара  - Улиско А.А.

- кухонного работника Максимова Е.В.

Атмосфера в коллективе доброжелательная, что позволяет организовывать питание в соответствии с «Рекомендуемым ассортиментом пищевых продуктов», утверждённых главным санитарным врачом России Онищенко Г.Г. от 24.05.07.

            Продукты преобретаются ежедневно, свежие. Напитки разнообразны: и молочные, и компоты из сухофруктов, и витаминные напитки.

Ответственный за питание  очень ответственно относится к ведению документации. В целом работу  коллектива школьной столовой следует признать удовлетворительной.

            Приготовление пищи ведётся на качественных жирах и маслах из свежих продуктов еда постоянно подается тёплой.

            Нареканий со стороны детей, учителей и родителей к организации питания нет.

         5. В школьной столовой имеются инструкции по ТБ:

 -  Инструкция по технике  безопасности при работе с электрооборудованием.

 - Инструкция – требование к санитарному состоянию, к   соблюдению правил личной гигиены работников столовой                                                                    - Инструкция  о мерах пожарной безопасности

- Инструкция по охране труда при мытье посуды                                                               - Инструкция по приготовлению рабочего раствора                                                       - Инструкция о применении моющего средства                                                    - Инструкция по технике безопасности электрической плиты

                                                                                                     Утверждаю директор

                                                                                                     Алимов А.Н. _______________

                                                                                                     « 01 »  сентября  2013 .

                 МЕНЮ.