В соответствии с приказом Государственного комитета СССР по профессионально-техническому образованию в мае 1983 года в г. Палласовке было открыто сельское среднее профессионально-техническое училище № 16 строительного профиля. 1-го сентября 1983 года первые 133 учащихся сели за ученические столы. Все учащиеся были объединены в три группы по профессиям: «Машинист кранов автомобильных», «Маляр строительный», «Слесарь санитарно-технических и вентиляционных систем и оборудования, газоэлектросварщик». Обучение в этих группах велось три года, т.е. ребята одновременно получали и профессию и среднее образование. Кроме того, существовала группа по профессии «Электромонтажник» со сроком обучения 1 год, в ней обучали только профессии, а среднее образование общее (полное) они получали в школе.

           В феврале 1984 года Палласовский филиал № 7 Ленинского среднего профессионального училища №7 был передан училищу. Преподаватели и мастера производственного обучения филиала влились в инженерно-педагогический коллектив училища. С этого момента изменился и профиль подготовки специалистов в училище: оно перестало быть только строительным, а стало заниматься подготовкой рабочих профессий, необходимых предприятиям нашего района, в том числе и сельскохозяйственным. В первый год существования училища коллектив был немногочисленным. Во главе был первый директор Глухов В.П., который проработал на этом посту почти 20 лет. Этот человек и коллектив инженерно-педагогических работников очень много сделали для того, чтобы пустые коробки здания стали настоящими кабинетами, лабораториями, мастерскими. Немало сил в улучшении материально-технической базы училища было приложено главным бухгалтером Синицыной Н.А., старшим мастером Гладченко В.А., заместителем директора по учебно-воспитательной работе Адамским Ю.Н., преподавателем по предмету «Тракторы и автомобили», а затем заместителем директора по УПР Венецианским С.Б., заместителем директора по учебно-производственной работе Жидковым А.П., завучем и преподавателем Старцевой С.В., преподавателями Кукмановой А.Т., Кривоносовым А.П., преподавателем истории и обществознании Веницианской О.Н., мастерами производственного обучения Ребергер В.М., Тришиным В.Ф., Шаманаевым В.И., Казаку А.И., Жарышевой О.К., Калиевой М.Р., Кошновым А.Н. для того, чтобы из училища выходили квалифицированные специалисты, пополнявшие трудовые коллективы района.

                 За всё время самое крупное в Заволжье учреждение начального профессионального образования подготовило более 8 тысяч специалистов. В тех трудовых свершения, которые происходили в Палласовском районе в так называемые «застойные годы», есть большой вклад выпускников нашего училища. Несмотря на многие изменения, происходившие в последние десятилетия в экономике района, до сих пор можно увидеть наших выпускников, работающих на предприятиях различных форм собственности. Ребята, в своё время окончившие училище, успешно работают не только по своей профессии, но и в других отраслях народного хозяйства. Некоторые стали офицерами в Вооружённых Силах и МВД – это Бедин С., Мохов С., Шачнев В. и другие. Директором Палласовского мехлесхоза стал Дубограй Р.Е., кандидатом сельскохозяйственных наук является Венецианский А.С., немало учащихся закончили институты и учатся сегодня в Вузах. Выпускники нашего училища являются настоящими патриотами своей страны. Когда появилась необходимость отстаивать с оружием в руках интересы нашей Родины, многие наши ребята участвовали в боевых действиях в «горячих точках». За мужество, героизм многие были награждены высокими государственными наградами.

                       Учебно-производственная деятельность училища тесно связана с жизнью страны. Стабильность работы ПУ № 56 была нарушена в 1990-х годах, когда по стране прокатилось несколько реформ связанных с образованием – следствием чего были новые разрушения материально-технической базы. С 1993 года училищу пришлось выживать в рыночных условиях, приспосабливаться к новым требованиям. Так продолжалось до 2003 года. В этом году директором был назначен Милаев В.А., до этого возглавлявший Комитет по делам молодёжи Палласовского района. Коллектив под руководством молодого руководителя, за короткое время перестроил работу училища в направлении максимальной адаптации к условиям работы в рыночных условиях. На сегодня училище имеет 850 га земли в учебном хозяйстве, небольшое овцепоголовье. Здесь учащиеся успешно приобретают и закрепляют практические навыки. В наличии имеются 5 тракторов различных моделей, 7 машин, 1 автокран, мастерские и кабинеты оснащаются современным оборудованием, мебелью. Создан музей трудовой славы училища, благоустроено общежитие. Созданы новые кабинеты: компьютерный класс, магазин-лаборатория, слесарная мастерская, класс тренажёров по автомобилям и тракторам. ГОУ «ПУ № 56» активно сотрудничает с ГУ «Центр Занятости населения Палласовского района». В коллективе училища создана хорошая инициативная, творческая, деловая, атмосфера. На сегодняшний день в училище трудится 124 работника. Из них – педагогов высшей категории-5 чел., первой-16 чел., второй-25 чел. Более 30 человек имеют награды: «Отличник ПТО» – 3 чел., «Почётный работник НПО» – 1 чел., почётные грамоты Министерства образования – 7 чел., грамоты Комитета по образованию Администрации Волгоградской области – 4 чел., грамоты Волгоградской областной Думы – 4 чел., грамоты Администрации Палласовского района – 9 чел., грамоты ГОУ НПО «ПУ № 56» –10 человек.